Abfrage der Deutschen Umwelthilfe zum Speiseplan in Krankenhäusern

Fast die Hälfte aller untersuchten Krankenhäuser bietet keine veganen Hauptgerichte an – zum Nachteil für Klima und Gesundheit Kennzeichnung der ohnehin schon wenigen pflanzenbetonten Gerichte auf den Speiseplänen ist mangelhaft Für umwelt- und gesundheitsbewusstere Patientenverpflegung:…

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Die Vorteile von vegetarischem Essen in Kantinen

Vegetarisches Essen in Kantinen gewinnt zunehmend an Bedeutung und Beliebtheit. Die Gründe dafür sind vielfältig und reichen von gesundheitlichen Aspekten über Umweltschutz bis hin zu ethischen Überlegungen. In diesem Bericht sollen die wichtigsten Vorteile von…

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Die Pioniere des Geschmacks: Bekannte Vegetarische Köche in Deutschland

Die vegetarische Küche hat in den letzten Jahren in Deutschland einen beeindruckenden Aufschwung erlebt. Immer mehr Menschen entscheiden sich bewusst für eine fleischlose Ernährung, sei es aus ethischen, gesundheitlichen oder Umweltgründen. In diesem Artikel werfen…

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Gute Vorsätze fürs neue Jahr: Was bringt uns eine fleischarme Ernährung?

Zwei-Sterne-Koch Hendrik Otto und Ökotrophologin Verena Kaiser geben im Interview Einblicke in die gesundheitlichen und nachhaltigen Vorteile einer veganen oder fleischarmen Ernährung und wie diese auch im Krankenhaus umgesetzt werden kann. Hendrik Otto ist seit…

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METRO Preis für nachhaltige Gastronomie: 2 Vegane unter den Top 3

Die drei Finalisten des METRO Preis für nachhaltige Gastronomie 2023 stehen fest Jede Stimme zählt: Nach Vorentscheid der Fachjury entscheidet die Öffentlichkeit vom 10. bis zum 24. Januar 2024 per Stimmabgabe über die finale Platzierung…

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Fachkraftmangel in der Hotellerie und Gastronomie – Herausforderungen und Perspektiven

Die Hotellerie und Gastronomiebranche steht vor erheblichen Herausforderungen aufgrund eines akuten Fachkräftemangels. Diese Problematik beeinflusst nicht nur den Betrieb einzelner Unternehmen, sondern hat auch Auswirkungen auf die gesamte Branche und die Qualität der Dienstleistungen. In…

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